如果你买了两种以上不同的豆子(又不想一次喝好几杯),就搞个简单的杯测来对比一下不同咖啡豆在刚研磨成粉、刚浸泡湿润、浸泡两分半钟…各个阶段下的气味、味道有什么不同。
会很有意思。
#咖啡 延伸阅读,杯测可以这样做:
读书日,推荐几本咖啡相关书籍
我的观点:#咖啡 从业者最好不要出来做咖啡、牛奶等等「测评」。
既当运动员又当裁判员恐怕不妥。
再则说,我们「更懂」咖啡或者牛奶或者其他饮品吗?就算斗胆说「是」,我们的标准也不是消费层面的标准(否则只能说我们不够专业);所以用这种标准去测评,甚至想指导市场……感觉有点奇怪了。
在自己的领域里,用自己专业的眼光和标准提升自己技艺。评判交给食客们吧。