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我的观点: 从业者最好不要出来做咖啡、牛奶等等「测评」。

既当运动员又当裁判员恐怕不妥。

再则说,我们「更懂」咖啡或者牛奶或者其他饮品吗?就算斗胆说「是」,我们的标准也不是消费层面的标准(否则只能说我们不够专业);所以用这种标准去测评,甚至想指导市场……感觉有点奇怪了。

在自己的领域里,用自己专业的眼光和标准提升自己技艺。评判交给食客们吧。

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