@dimlau hahaha,好想喝你的咖啡
@dimlau 豆子保存应该还好吧,虽然越新鲜越好,但不一定非得定个14天(良心商家);我自己偷懒买的粉,每天1-2顿喝完花了1个多月,到后面越喝越酸🙈
@gears 关键就是已经吹完牛了就要撑到底!
事实上豆在两周左右就是风味巅峰期,过了两周就是下坡路。即便冷冻也只是减缓衰减。所以……还好啦在我的努力下基本每批豆(三种单品两种拼配)也就十天喝光。
PS 粉太不适合保存了,延伸阅读:
https://kaix.in/0001/primer-of-coffee/chapter-4
@islieslytherin @honeymilk @gears
哈哈哈,如果是说干香气的话是的,花果香在咖啡风味里是来自于小分子的物质,更易飘散,所以可能你的情况不是保存太久,而只是从赏味期走下坡路的一种落差。可见还是很敏锐的人呐!👍🏼
冷萃一般商用粉水比在1:10~1:8,相比于手冲(1:15左右)来说这个耗豆量是更高些。
@dimlau 喜欢喝速溶咖啡,我是不是没救了